Mămăligă
Ingrediente
1 cană mălai grișat (200g)
4 căni apă (1050ml)
1 linguriță sare
Mod de preparare
1
Pentru a face mămăliga, se utilizează un tuci sau o oală cu fund dublu sau triplu
2
Se adaugă mălaiul în oală, după care se pune apa rece și sarea. Se amestecă bine pentru a se desface mălaiul în apă
3
Se pune oala la foc mediu și se amestecă încet până începe apa să fiarbă (când se văd bulbuci pe margine) și mălaiul a absorbit apa.
4
Va arăta ca o mămăligă moale, ce nu stă pe lingură. Până ajunge în acest stadiu, aceasta trebuie amestecată constant, ca să nu se facă cocoloașe. Durata este de aproximativ 5 minute
5
În momentul în care mălaiul a absorbit apa, se dă focul la mic și se lasă la fiert pentru aproximativ 20 minute. Apoi, pentru încă 5 minute se amestecă puternic mămăliga, insistând pe fund și pe margini
6
Se pune capac pe oală și se mai lasă pe foc pentru 5 minute. Apoi se stinge focul și se mai amestecă puternic.
7
Aceasta poate fi acum servită, fiind mai moale, curgând încet de pe lingură.
8
Se recomandă a se servi alături de Tasty Sărmăluțe în foi de varză murată cu carne de porc